在北京六里桥，一座见证西贝从零起步到连锁帝国的独栋建筑，正经历一次深刻的内部变革。贾国龙亲手创办的这家首店，即将缩减一半经营面积，却明确不会彻底关闭。这种半保留的策略，源于客流持续低迷与成本居高不下的...